廚房

李秀雲 攝影
民國53至59年間(1964-1970)
135 黑白負片

灶頭中的爐火正旺，炊煙升起，辛勤的忙碌又開始。照片中的婦女專注地照看著鍋中物，深怕有一點差池會壞了全家人的胃口。記憶中阿婆的味道是會占據我們的味蕾，深植人心的。無論是年節時忙碌地打粄、炊煮雞鴨，還是平時燒菜煮飯，客家婦女的精湛手藝都具體體現在廚房那一方斗室和那口大灶上。
灶頭與人的關係不僅在飲食上，相信年紀稍長的人都有經驗，過去農業時代，每到洗澡時間，家戶都會經由灶頭燒一大鍋熱水，個人取所需水量加入冷水使用。那種節約和適度用水，以及由灶燒水給予我們對資源的重視（包括所燒之水、燒水之柴及燒水之人），絕非水龍頭一開就有熱水的現代人能比擬。
可見廚房與我們的關係多麼密切，而掌管廚房的客家婦女更是其中辛苦的偉大角色。每日天光起，客家婦女們就開始燒水燒飯，經常還要幫忙砍柴。忙到太陽西下，待家人梳洗完畢方能得閒。客家婦女的一生從青春到老，可以說都離不開廚房為家人、子孫服務。廚房中的婦女，那身影是多麼難忘！( 撰稿 / 劉勝權 )